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Café Turco
Ingredients
2 Tazas de agua fría
2 cucharadas de azúcar
3 semillas de cardamono, trituradas
2 cucharadas de café bien molido
Instructions
En una cacerola (o mejor, en un ibrik), caliente hasta hervir el agua, el azúcar y el cardamono, a fuego lento. Mezcle con el espresso y vuélvalo a hervir a fuego bajo. Cuando empiece a hervir, retire la cacerola del fuego y déjelo enfriar para que la borra se asiente. Repita la ebullición una vez más, la tercera, y déjelo reposar a fuego bajo, para que se asiente. Vierta el café en pequeñas tazas de espresso, impidiendo que la borra caiga en las tazas.
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